索氏提取器，又稱脂肪抽取器或脂肪抽出器，其工作原理主要基于溶劑回流和虹吸原理。在提取過程中，將待測樣品包在脫脂濾紙包內，放入提取管內。提取瓶內加入適當的溶劑（如石油醚），并加熱至沸騰。沸騰的溶劑蒸汽通過連接管上升至冷凝器，在冷凝器中冷凝成液體，然后滴入提取管內，與待測樣品接觸。隨著溶劑不斷滴入提取管，提取管內的液面逐漸上升。當提取管內的液面達到或超過虹吸管最高處時，會發生虹吸現象，此時溶有提取物的溶劑通過虹吸管流入提取瓶，形成回流。溶劑回流至提取瓶后，再次被加熱氣化，并重復上述過程。如此循環往復，直至所需物質被充分提取。
1、前期準備
設備檢查：在操作前，需要對索氏提取器進行全面檢查，確保各部件完好無損，連接處嚴密無漏氣。同時，熟悉操作控制面板和產品說明書，了解設備的使用方法和注意事項。
環境準備：確保實驗室環境通風良好，避免有害氣體積聚。同時，保持工作臺面整潔有序，便于操作。
個人防護：操作人員需穿戴適量的防護用品，如實驗服、口罩、手套等，以防止意外接觸有害物質。
2、樣品處理
樣品準備：將待測樣品包在脫脂濾紙包內，放入提取管內。對于不同類型的樣品，可能需要進行研磨或粉碎處理，以增加固液接觸面積，提高提取效率。
溶劑選擇：根據所需提取的成分選擇合適的溶劑。常用的溶劑包括石油醚、乙醇等。需要注意的是，溶劑應與樣品中的所需成分具有較大的溶解度差異，以便實現有效分離。
3、操作步驟
連接裝置：連接進水與出水管路，接通冷凝水，調節水流大小。確保冷凝水循環正常，以避免溶劑揮發損失。
設置參數：開啟電源，根據所需調節溫度與時間。通過控制面板設置合適的溫度、壓力等參數，以滿足實驗要求。
開始提取：將樣品放入抽提器內，向抽提筒內注入提取溶劑。加熱提取瓶使溶劑沸騰，蒸氣通過提取器上升后被冷凝成液體滴入提取管內浸提樣品中的脂類物質。當提取管內液面達到一定高度時，溶有粗脂肪的溶劑經虹吸管流入提取瓶內繼續被加熱氣化、上升、冷凝并滴入提取管內循環往復直至抽提完q為止。
監控過程：在提取過程中密切關注設備運行狀態以及溫度、壓力等參數的變化情況。如有異常應及時調整或停機檢查。
4、后續處理
收集產物：當提取完成后關閉設備并等待冷卻至室溫。然后拆除索氏提取器并將提取液轉移至適當的容器中進行進一步處理或分析。
清洗設備：使用完畢后及時清洗索氏提取器的各個部件特別是與樣品直接接觸的部分以避免殘留物影響下次實驗結果。
